লাইফস্টাইল ডেস্ক:

শীত জেঁকে বসেনি। তবে আমেজ আছে ঠিকই। সময় এখন গরম গরম স্যুপ খাওয়ার। যা গা গরম করবে। আবার ঠাণ্ডা-সর্দিতেও গলায় দেবে আরাম। দুই রকমের স্যুপের প্রস্তুতি প্রণালি দেয়া হলো যা দিয়ে পরিবারের সবাইকে নিয়ে আপ্যায়ন করতে পারেন।

ভেজিটেবল চিকেন স্যুপ
উপকরণ
চিকেন কুচি ১ কাপ
গাজর কুচি আধা কাপ
বাঁধাকপি কুচি আধা কাপ
ফুলকপি কুচি আধা কাপ
পেঁয়াজ কলি কুচি আধা কাপ
টমেটো কুচি আধা কাপ
চিকেন স্টক ২ বা ৩ কাপ
গোলমরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ
লেবুর রস ২ চা চামচ
কর্নফ্লাওয়ার ৩ চা চামচ
লবণ পরিমাণমতো
ধনেপাতা কুচি ইচ্ছামতো
কাঁচামরিচ কুচি ২ চা চামচ
আদাবাটা আধা চা চামচ
রসুন বাটা আধা চা চামচ

প্রণালি
চিকেন কুচি আদা ও রসুন বাটা দিয়ে সিদ্ধ করে নিন। এবার প্যানে চিকেন স্টক দিয়ে তাতে সব সবজি দিয়ে সিদ্ধ করুন। তাতে লবণ, গোলমরিচ দিয়ে দিন। কর্নফ্লাওয়ার পানিতে গুলে দিয়ে দিন। নামানোর আগে দিন লেবুর রস, কাঁচামরিচ কুচি ও ধনেপাতা কুচি। সব দিয়ে ২ মিনিট পর নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

বিটরুট গাজর স্যুপ
উপকরণ
বিটরুট কুচি ১ কাপ
গাজর কুচি আধা কাপ
পেঁয়াজ কুচি ২ চা চামচ
রসুন কুচি ২ চা চামচ
আদা কুচি আধা চা চামচ
বাটার ২ চা চামচ
তেঁতুল গোলা আধা কাপ
লবণ স্বাদমতো
কাঁচামরিচ ২টি
চিকেন বা ভেজিটেবল স্টক ২ কাপ

প্রণালি
প্যানে বাটার দিয়ে পেঁয়াজ, রসুন, আদা হালকা ভেজে নিন। এবার তাতে গাজর কুচি ও পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাজুন। সিদ্ধ হলে নামিয়ে নিন। বেলেন্ডারে দিয়ে দিন, সঙ্গে দিন ভেজিটেবল স্টক। বেলেন্ড করে প্যানে ঢেলে দিন, হালকা আঁচে রান্না করুন, সঙ্গে দিন কাঁচামরিচ, লবণ ও তেঁতুল গোলা। ৪ বা ৫ মিনিট পর নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন স্বাস্থ্যকর এই স্যুপ।